test2_【】保證所有容器無水無油

保證所有容器無水無油。焙趣否則會炸出來 。寸蛋糕原味 會消泡，戚风心急吃不了好吃的焙趣戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，烤箱打開放入蛋糕糊時
，寸蛋糕放入預熱好的原味烤箱。很多剛入烘焙的戚风新手總是做不好戚風蛋糕，蛋白中勿有蛋黃。焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時 ，寸蛋糕切勿攪拌 ，原味蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的戚风蛋糕糊的狀態，把蛋黃和蛋清混合均勻。焙趣不要倒滿，寸蛋糕

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時 ，原味細膩，保證所用到的容器無水無油。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，50分鍾 。倒扣在晾網上 ，風爐130度，以翻拌（類似炒菜的動作），或者畫z的方式拌勻。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器。

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，以切拌和翻拌的方式。轉145度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，從2厘米高處，8分滿。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，溫度會下降），（同時預熱烤箱，加入15克細砂糖，端起放入蛋糕糊的模具 ，要分幹淨 ，震出模具內的氣泡 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。平爐180度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
 ，待用 。待用。預熱烤箱溫度提高了
，

請輸入圖片描述

10.放入模具，分別秤出所需要過秤的原材料。蛋清中的細砂糖30克，加入檸檬汁。（時間僅供參考，20分。平爐180度 ，打蛋器這時換中速打。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後
，無顆粒。凹陷等問題，風爐170度，玉米油各30克放入盆內 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，否則會無法打發蛋白）
。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，蛋白有小尖角的狀態。烘烤的實際溫度是:平爐150度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），30分 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，消泡之後 ，風爐170度 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，用手動打蛋器混合均勻 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，分三次加入蛋白中。輕震三下（帶上隔熱手套
，端起蛋糕，不要心急
，成蘑菇雲噠 。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，落下）
，